096 482 77 07
2018 Компания "ТАКО" | Украина | Киев
BIM - проектирование инженерных систем
Potribno | Каталог компаний Украины
Close

Кондиционирование ресторанов и кафе

Если для небольших предприятий питания с одним небольшим обеденным залом достаточно ограничиться применением систем, регулирующих температуру воздуха, то для больших заведений с галереей залов и VIP-кабинетов невозможно обойтись без комплексных систем вентиляции кондиционирования, позволяющих снабжать подготовленным воздухом сразу несколько помещений.

На предприятиях общественного питания целесообразно применять раздельные системы кондиционирования и  вентиляции. В этом случае вентиляция в обеденных и административных помещениях выполняет задачу обеспечения посетителей и персонала свежим воздухом, а система кондиционирования обеспечивает поддержание комфортной температуры. При этом расход воздуха в системе поддержания температуры делается намного больше расхода приточного воздуха, что увеличивает эффективность кондиционирования.

В бытовых помещениях (туалеты, комнаты для курения) нужно только применение вытяжной вентиляции для быстрого удаления запахов. Установка на входах воздушных завес позволяет отделить уличный воздух от кондиционированного, что существенно повышает общую энергоэффективность системы.

Только профессионалы перед принятием решения о подборе и монтаже определенной климатической установки, способны учесть все необходимые параметры: необходимый воздухообмен в соответствии с назначением помещений и рекомендациями к инженерным системам, рассчитать все тепловыделения и теплопритоки, необходимую мощность охлаждения и способ обогрева, места установки оборудования и прокладки коммуникационных трасс, необходимые сечения и длины воздуховодов и т.д. Если не учесть все аспекты, то при недостаточной мощности охлаждения кондиционера, он не будет обеспечивать требуемые параметры, расходуя при этом повышенное количество электроэнергии, где-то может возникнуть дефицит свежего воздуха, а при его избытке появятся сквозняки, запах из кухни проникнет в обеденные залы и подсобные помещения и т.д.

Кондиционирование залов ресторана в настоящее время уже не преимущество ресторана, а, скорее, общепринятая норма. При планировании устройства приточно-вытяжной вентиляции в Вашем ресторане необходимо учесть:

  • Воздух должен быть очищен от пыли и смога.
  • Воздух должен быть нагрет в холодное время. Запахи из кухни не должны распространяться в зал, где находятся Клиенты.
  • Выделение запахов от приготовления пищи в помещения, находящиеся за пределами ресторана должно быть исключено.
  • Распределение воздуха в залах ресторана должно быть комфортным.
  • Хорошая вентиляция горячего цеха и всех остальных цехов позволяет сделать работу Персонала более интенсивной и эффективной.
  • Система вентиляции должна быть легко управляемой.
  • Система вентиляции должна быть удобной для эксплуатации и ремонта службой эксплуатации.

Наши специалисты готовы спроектировать, скомплектовать и смонтировать комфортную систему кондиционирования  и вентиляции ресторана, кафе, столовой на базе бесшумного и надежного вентиляционного оборудования .

Наружный (компрессорно-конденсаторный) блок устанавливается на улице, на стене здания (или в техническом помещении в случае комплектации наружного блока центробежным вентилятором). Внутренний блок (включающий в свой состав фильтр, вентилятор, фреоновый охладитель, электронную панель управления, воздухонагреватель) монтируется в помещении за подвесным потолком.

Свежий воздух забирается с улицы и через термоизолированный воздуховод подается в смесительную камеру, где он смешивается с воздухом, забираемым из помещения. Затем воздушная смесь фильтруется и обрабатывается во внутреннем блоке в зависимости от заданного режима (охлаждение или нагрев). Далее обработанный воздух поступает в обслуживаемые помещения по системе воздуховодов через воздухораспределительные решетки. При этом никак не нарушается дизайн интерьера, т.к. все оборудование монтируется за подвесным потолком. В интерьере остаются лишь изящные декоративные решетки для подачи воздуха. Между собой внутренний и наружный блоки соединяются фреоновым трубопроводом в изоляции.

Сплит-система с приточной вентиляцией, оснащенная электронной системой управления поддерживает нужные параметры микроклимата в любое время года. Летом воздуховод охлаждается, и в помещении поддерживается заданная температура. Осенью и весной кондиционер переключается в режим «теплового насоса» и эффективно подогревает воздуховод без включения колорифера. Если температура наружного воздуха опускается ниже 0°С, включается дополнительный колорифер. Электронный модуль управления колорифера позволяет плавно регулировать его мощность в зависимости от температуры наружного воздуха, что обеспечивает минимальное потребление электроэнергии.

Для создания воздушного баланса в помещениях магазина предусмотрена вытяжная вентиляция с применением канального вентилятора.